Pascualina

Ingredientes:

* Acelga....2 atados
* Cebolla....1 u
* Cebolla de verdeo ( solo parte blanca) 200g
* Huevos....4u
* Leche....200 cc
*Manteca....30g
* Tapas para tartas....2u
* Queso rallado....100g
* Almidón de maíz ( maizena) .... 1 cuchara sopera
* Aceite de oliva....c/n
* Sal + pimienta + nuez moscada ....c/n


Relleno:

Cortar los tallos y lavar bien las hojas,  en una olla con agua y sal hervir los tallos por 20 minutos. En una cacerola a fuego mínimo colocar las hojas con un pocillo de agua, tapar y cocinar por 8 minutos. Escurrir muy bien todo, picar y reservar.

  

En una sarten saltear las cebollas con un chorrito de oliva hasta transparentar e  incorporar a la acelga.

Para la salsa blanca, recipiente a fuego mínimo, poner la manteca +  maizena y revolver hasta unir, luego agregar la leche y seguir revolviendo hasta que espese. Apagar el fuego, condimentar con queso rallado y nuez moscada y por ultimo agregar al relleno junto con un huevo.

Forrar una placa para horno con una tapa de tarta, disponer el relleno. Ahuecar y colocar los huevos crudo, si te gustan los huevos mas secos podes ponerlos directamente duros. Tapar y cocinar por 40 minutos o hasta dorar la masa.