Empanadas de Atún

Ingredientes :( 1 doc y 1/2) 

Discos para empanadas....18 u
Atún en aceite / agua..... 3 latas
Cebolla blanca .....3 medianas
Morrón rojo.....1 u
Aceitunas negras deshuesadas .....200 gr
Orégano....a gusto
Ají molido.....a gusto
Aceite de oliva.....a gusto 
Sal.....a gusto


* También pueden hacerlas con caballa para que sean mas económicas. 

Cortar la cebolla y el morrón en cubos pequeños, cocinar a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva hasta que transparente la verdura.

Una vez cocidos las vegetales colocarlos en un recipiente junto con el atún desmenuzado, las aceitunas, orégano, ají molido, un poquito de sal ( ojo porque el atún y las aceitunas ya son bastante salados). Opcionalmente le pueden agregar huevo duro picado. Incorporar todos los ingredientes y llevar el relleno a la heladera por 1 hora antes de armar las empanadas. 

Humedecer con agua los bordes internos de los discos, poner un poco de relleno y repulgar. Llevar a horno pre-calentado a 180 º por 30 / 35 minutos. Pueden pincelar las empanadas con huevo batido para lograr una mejor presentación. 

Al salir del horno colocarlas en una rejilla para que el piso no se humedezca y permanezca crocante. 

Plato terminado: