Tarta de choclo

Ingredientes:

Para la masa : 

Harina 0000....120 gr

Manteca blanda....25gr

Huevo....1u

Aceite de oliva....2 cucharas soperas

agua....c/n

Sal....c/n 

Paso a Paso: 

Colocar toda la harina en un bowl, en el centro poner el huevo, la manteca blanda, el aceite y la sal. Mezclar los ingredientes a mano y agregar agua de a poco hasta lograr una masa lisa y húmeda. Hacer un bollo, cubrir con papel film y dejar reposar por 20 minutos.

- Estirar la masa con la ayuda de un palo, cubrir un molde y dejar en la heladera por 20 minutos.

Relleno:

Cebolla blanca...1u
Morron rojo...1/2
Choclo en granos...1 lata
Choclo cremoso...1 lata
Queso fresco o mozarella....50gr
Harina...3 cucharas soperas
Leche...250 cc ( una taza) 
Aceite de oliva...c/n
Sal...c/n
Manteca...20gr
Nuez moscada...c/n

-Rehogar en una cacerola con un chorro de aceite de oliva la cebolla y el morrón cortados en cubos pequeños. Agregar la manteca, las 3 cucharas de harina y la taza de leche, revolver hasta formar una salsa blanca, condimentar con nuez moscada y sal. Apagar el fuego y agregar las dos latas de choclo.

- Verter la mezcla en el molde, colocar cubos de mozarella y llevar a un horno precalentado a 180º por 40 minutos. 

-Retirar del horno, dejar reposar y servir.

Fotos y receta by Roca.

Pollo a la Mostaza

Ingredientes:   (para 3 personas) 

Pollo...3 presas
Cebolla de verdeo...2 u
Cebolla...1 u
Mostaza...50gr
Caldo de ave o verdura...2 tazas
Aceite de oliva...c/n
Sal...c/n
Pimienta...c/n
Harina...c/n

-Pasar el de pollo por harina y  dorar en una olla con manteca a fuego bien fuerte de ambas caras.

-Una vez que doró  retirar y reservar, con el mismo fondo agregar aceite de oliva y cocinar las cebollas 5 minutos.

-Incorporar la mostaza , las 2 tazas de caldo y  acomodar el pollo hasta que quede cubierto con el caldo. Tapar  y cocinar a fuego medio por 20 minutos, luego destapar y dejar  otros 15 minutos de cocción.

Plato Terminado

Fotos y receta by Roca

Tortilla de Zapallitos

Ingredientes:

Zapallitos...3 u
Huevos...3 u
Cebolla morada o blanca...1 u
Queso fresco...200 gr
Aceite de oliva...c/n
Sal...c/n
Pimienta...c/n

Paso a Paso:

Cortar los zapallitos y la cebolla en cubos pequeños. Rehogar en un sarten por 20 minutos o hasta que los zapallitos estén tiernos.

-Una vez que los zapallitos están tiernos retirar del fuego, esperar que la preparación se entibie y agregar los huevos y los cubos de queso.

-A la verdura cocida agregar los huevos batidos y los cubos de queso fresco, verter la preparación en un sarten con un chorro de aceite a fuego medio. Cocinar de un lado hasta que despegue la parte de abajo, dar vuelta y terminar la coccion, no debería tardar mas de 8 minutos por lado. 

Plato Terminado

Fotos y recetas by Roca

Guiso de Lentejas

Ingredientes:  ( 8 personas )

Lentejas en remojo por 12 horas...750 kg           

Cebollas...2 u grandes
Zanahoria...3 u

Morrón rojo...1 u grande

Papa...1 grande 

Puré de Tomates...1 cajita

Panceta...1/2 kg

Chorizo colorado...1 u ( me quede corto) 

Bondiola...1/2 kg

Pechito de cerdo...1/2 kg

Caldo de verduras...c/n
Aceite de oliva...c / n
Sal a gusto 

Pimienta a gusto

Ají molido a gusto

Paso a Paso: 

- Dejar las lentejas en remojo desde la noche anterior.

                 

- Cortar en cubos pequeños  la verdura. Calentar una olla con aceite de oliva.

- Rehogar la verdura a fuego medio hasta que ablande. 

- Cortar las carnes en cubos no muy pequeños pero parejos para que tengan la misma coccion, y agregarlos a las verduras. 

-Es el momento de agregar el ají molido, la pimienta y el puré de tomates.

- Agregar las lentejas y cubrimos con caldo CALIENTE!! PARA NO ENFRIAR LA PREPARACIÓN. 

- Era mucha cantidad y lo tuve que dividir en dos ollas, se me fue de las manos. 

Una vez agregado el caldo cocinar con la olla tapada a fuego bajo por 40 min aprox, luego cuando falten 10 minutos agregar la papa cortada en cubos pequeños. 

PLATO TERMINADO

Espero que les sirva.

Fotos y receta by ROCA