Cuadril a la bolsa con papas picantes

Ingredientes:

Cuadril....1 1/2 kg
Cebolla....2 pequeñas
Morrón rojo.... 1/2
Papas....750 gr
Queso crema....2 cucharadas colmadas
Ajo....2 dientes
Un saborizante para horno con bolsita
Sal 
Pimienta
Tomillo

Cortar las verduras en bastones de 1 cm de ancho, pelar los ajos y machacarlos. Desgrasar bien la carne, salarla y meterla dentro de la bolsa junto con las verduras, el ajo, el saborizante y por ultimo dos cucharadas colmadas de queso crema que va a ayudar a formar la salsa para acompañar la carne y un chorro de oliva. Cerrar la bolsa y sacudir bien para que se mezclen todos los ingredientes. Llevar a horno 180º por 40 minutos. A la mitad del tiempo girar la bolsa. 

Lavar bien las papas, cortar en bastones y disponer en una placa para horno previamente rociada con aceite vegetal ( fritolin). 45 minutos de horno a 180 º o hasta dorar. Para la salsa picante ,mezclar mayonesa, limón y unas gotas  de tabasco.

Bondiola con Salsa Barbacoa y Mil Hojas de Papas

Ingredientes: 

Bondiola 1. 1/2 kg 
Salsa Barbacoa 
Sal y Pimienta
Papel Aluminio 
 

Disponer papel aluminio y apoyar la bondiola por encima, salar y pincelar con salsa barbacoa toda la pieza. Cerrar bien con el papel y llevar a un horno bajo por 2 horas. Paciencia..

Luego de las 2 horas retirar el papel, cortar unas porciones pincelar con mas salsa barbacoa y llevar a horno muy fuerte por 5 minutos hasta dorar. 

Mil hojas de Papa:

Papa 1 
Crema de leche un chorrito 
Oliva 
Sal 
Pimienta 
Queso parmesano 
Mandolina ( o cuchillo) 



Cortar la papa en rodajas finas, ir forrando una fuente para horno intercalando papas, oliva, pimienta, queso y sal, así hasta llegar al final. Cubrir la superficie con bastante queso rallado y crema. Horno fuerte 15 minutos. 

Pastel de Papas

Ingredientes:

Carne picada....1/2 kg
Cebollas....2
Morrón Rojo...1
Aceitunas verdes....300 gr
Papas.... 1 kg
Manteca
Queso Parmesano
Leche
Nuez moscada
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Ají molido

Para el puré:

Hervir las papas con la cascara hasta que estén cocidas, pelar y hacer un puré con agregando la leche, la manteca y nuez moscada. 

Rehogar las verduras hasta que transparenten un poco, agregar la carne picada y revolver. Colocar un cubo de caldo y un chorrito de agua ( o vino blanco), dejar cocinar hasta que evapore el liquido y la carne quede bien cocida. Fuera de fuego agregar las aceitunas. 
En una fuente para horno colocar la carne y por arriba el puré, espolvorear con parmesano. Cocinar por 30 minutos hasta que dore bien el puré y servir.

Rolls de pollo con Tortilla rellena

Ingredientes: (supremas) 

Supremas de pollo....2 u 
Jamón Cocido....50gr 
Queso de maquina....100 gr 
Sal 
Pimienta
Aceite 
Huevos....2 
Pan rallado 
Harina 

Dividir las supremas en 2 o  3 churrasquitos finos, disponer sobre una tabla, cubrir con papel separador y golpear con un martillo de cocina ( o rollo de papel film) para estirarlos un poco. Presentar los churrasquitos en la mesada sal, pimienta, el jamón y el queso. 

 
Enrollar el queso con una vuelta de pollo, meter los extremos de suprema hacia adentro y seguir enrollando. Así:

Pasar por harina / huevo ( con sal y pimienta) / pan rallado , aceite caliente hasta dorar, horno es otra opción, yo le di a la fritura. 

Para la tortilla. 

1 papa mediana 
1 cebolla mediana 
Espinaca cocida ( un puñado) 
Queso fresco 20 gr 
2 huevos 
Sal 
Aceite de oliva 
Aceite neutro para fritura 

Cortar las papas y las cebollas, fritar unos minutos hasta ablandar la papa, no deben quedar doradas. Mezclar las papas cocidas, las cebollas cocidas y los huevos, salar y reservar. Poner parte de la preparación en un sarten a fuego bajo, colocar la espinaca y el queso y cubrir con el resto. Cocinar 7 minutos de cada lado aprox.