Rolls de pollo con Tortilla rellena

Ingredientes: (supremas) 

Supremas de pollo....2 u 
Jamón Cocido....50gr 
Queso de maquina....100 gr 
Sal 
Pimienta
Aceite 
Huevos....2 
Pan rallado 
Harina 

Dividir las supremas en 2 o  3 churrasquitos finos, disponer sobre una tabla, cubrir con papel separador y golpear con un martillo de cocina ( o rollo de papel film) para estirarlos un poco. Presentar los churrasquitos en la mesada sal, pimienta, el jamón y el queso. 

 
Enrollar el queso con una vuelta de pollo, meter los extremos de suprema hacia adentro y seguir enrollando. Así:

Pasar por harina / huevo ( con sal y pimienta) / pan rallado , aceite caliente hasta dorar, horno es otra opción, yo le di a la fritura. 

Para la tortilla. 

1 papa mediana 
1 cebolla mediana 
Espinaca cocida ( un puñado) 
Queso fresco 20 gr 
2 huevos 
Sal 
Aceite de oliva 
Aceite neutro para fritura 

Cortar las papas y las cebollas, fritar unos minutos hasta ablandar la papa, no deben quedar doradas. Mezclar las papas cocidas, las cebollas cocidas y los huevos, salar y reservar. Poner parte de la preparación en un sarten a fuego bajo, colocar la espinaca y el queso y cubrir con el resto. Cocinar 7 minutos de cada lado aprox.